320gr de agua
1 cucharada de lecitina de soja
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
500gr de harina de espelta integral
40gr de gluten de trigo
8gr de levadura de panadero en polvo (1 cucharada de la pani grande)
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programar nº 3 (pan integral) 750gr, tueste medio, cuando le faltaba 20 minutos tape con un paño la ranura de la panificadora, se tostó por arriba también, queda crujiente, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla
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