Participar en el blog

domingo, 30 de septiembre de 2012

Tarta de dos quesos a la gaseosa


Ingredientes:

4 claras
1 huevo
3 cucharadas de edulcorante liquido
1 cucharadita de cafe de levadura de hornear (tipo royal)
250gr de requesón 0%
150gr de queso burgos desnatado
3 gr de agar agar
150gr de gaseosa sin azúcar (casera)
1 molde de 18 ó 20cm de silicona

Preparación:

En un bol añadir la claras, el huevo, el edulcorante y la levadura, batir con varillas electricas, hasta doblar su volumen, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, pincelar el molde con un pelin de aceite, añadir la mezcla, meter el molde en la cubeta de la cocimix deluxe, tapar con valvula abierta, programar meún horno, 160º, 60 minutos, sacar y dejar enfriar antes de desmoldear ( me ha salido algo de caldito, lo he tirado, aunque luego se solidifica)
En el horno: horno precalentado a 200º, 1h aproxi. dependera de cada horno

Posdata: esta receta es apta desde atque, podemos comer la cantidad que queramos, teniendo encuenta que lacteos son 800gr al dia   


Pan de molde proteinico

Ingredientes:

250gr de leche desnatada
250gr de agua
2 cucharadas de semillas (de sésamo y lino   ya mezcladas)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de edulcorante liquido
120gr dalmidon de maiz  100%(Maicena)
200gr de gluten de trigo  
80gr de  soja texturizada
1 clara
7gr de levadura de panadero  ó 25gr de levadura fresca

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la cubeta de la panificadora, programa nº 2, 750gr, tueste medio, también podemos poner nº 6 (amasado) cuando pite la 1º vez, paramos la panificadora, sacamos las palas, le damos forma dejamos 1h aprox. reposar y luego horneamos en el nº 12, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla 
Modo tradicional: templar los liquidos, añadir la levadura y diluir, mezclar el resto de ingredientes, lo ultimo la sal, amasar a mano, hasta que este todo muy bien ( esta húmedo, pero no pegajoso), meter en un molde tipo pluncake, mediano, dejar doblar su volumen, con horno precalentado a 180º, 30 minutos (dependerá de cada horno) sacar y dejar enfriar sobre una rejilla
Para 6 días : una vez frió pesar y dividir entre 6, aguanta muy bien toda la semana, en una bolsa dentro de la nevera ó bien congelar en porciones 

Posdata: esta receta es a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado, el almidón de maíz, es para 6 días





Muffins de chocolate


 Ingredientes:

4 claras de huevo
4cucharadas (60gr) de salvado de avena
2cucharadas de salvado de trigo
20gr de proteina (soja texturizada) (2 cucharadas colmadas)
1 cucharada (20gr) de leche en polvo desnatada
1 yogur natutal desnatado
1 vasito del yogur de leche desnatada
3 cucharadas de edulcorante liquido
1/2  sobre de pudin de chocolate sin azúcar (20gr)
4 gotas de  aroma mantequilla  
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 sobre de levadura
molde para muffins

Preparación:

En un bol, poner las claras con el edulcurante y el gasificante, montar bien con las varillas eléctricas (tipo merengue) reservar,  poner en el vaso de la batidora el resto de ingredientes, triturar todo bien, ahora mezclar con las claras bien (mezclamos con las varillas) la masa es bastante liquida,  poner en el molde la masa, llenando los moldes casi hasta llenarlos, meter al microondas 700w, 8 minutos,  dejar enfriar antes de desmoldear (pinchar con un palillo, si sale limpio están echos)
Sorpresa al sacarlos, por un lado la masa y por otro el pudin, mezclado, pero no revuelto, jejeje  hummmmmmmmmmmmm rico rico 

Posdata: esta receta es a partir de la fase de crucero, lleva 1 tolerado el pudin de chocolate, es para dos dias 

Garbanzos con espinacas ó potaje con espinacas

No pongo cantidades de garbanzos, porque dependera para cuantas personas sean, la receta la puso Baldo en el foro mundo recetas

Ingredientes:

garbanzos
1 puerro
1 zanahoria
2 chorizos dukan 
1 cucharadita de bicarbonato
agua
sal
1/2 pastilla de caldo de verdura desgrasado
Sofrito:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 rodaja de pan integral (tostadito)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate maduro rallado
espinacas
unas gotas de edulcorante liquido
pimenton dulce
2 huevos duros
caldo de los garbanzos ya cocinados

Preparación:

La noche antes (unas 12h), poner en remojo los garbanzos con el bicarbonato y agua templada.
Poner  en la cubetalos de la cocimix deluxe los garbanzos (ya escurridos y enjuagados), el puerro, la zanahoria, los chorizos, cubrir con agua por encima dos deditos, añadir la pastilla de caldo y sal, tapar con valvula cerrada, menú legumbres, cuando termine despresurizar manualmente, sacar los garbanzos, el chorizo y reservar, apartar las verduras reservar, el caldo reservar.
Ahora poner 2 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta  de la cocimix deluxe, añadir los ajos y la cebolla cortada, programar menú press, 150º, 5 minutos, pochar la cebolla, añadir el resto de ingredientes menos el pan, los huevos y el caldo, sofreir con la tapa de cristal, ir removiendo de vez encuando, añadir las verduras y el pan integral y remover, triturar todo junto, añadir los garbanzos, caldo de cocer los garbanzos hasta cubri todo bien, programar menu press, 2 minutos, con tapa de cristal ir removiendo
Servir el puchero con el chorizo cortado a rodajas y el huevo cortadito en rodajas

Modo tradicional 
Los garbanzos a remojo en agua templada, con bicarbonato. En cocina tradicional, calentar agua y cuando esté a punto de hervir echar los garbanzos con el puerro, la zanahoria y los chorizos Mantener a fuego vivo hasta que estén blandos (dos horas y pico bien a gusto). Al final echamos las espinacas, que en un pis pas están hechas, y el siguiente sofrito:
Ponemos una sartén el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, el ajo picados, sal, un tomate rallado, el edulcorante, cuando la cebolla esté transparente una cucharadita de pimentón de la vera, revolvemos para que no se queme y añadimos un poco del caldo de los garbanzos y el pan. Todo este sofrito, el puerro, las espinacas y la zanahoria que habíamos puesto a cocer con los garbanzos, lo pasamos por la batidora y lo añadimos a la cazuela y dejamos que se integren los sabores 5 minutos más. Troceamos el chorizo y picamos por encima el huevo cocido.

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de conso, dia de feculentos 


domingo, 23 de septiembre de 2012

Pollo con tomate y nata


Ingredientes:

4 muslos y contramueslos de pollo (cortar en dos)

4 ajos
40gr de vino blanco
100gr de salsa de tomate casero
1 bote de nata 5% MG
1 pastilla de caldo de pollo bajo en grasa
sal
pimienta


Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la cocimix deluxe, remover, tapar con valvula cerrada, menú pollo, 20 minutos, presión III, despresurizar manualmente y servir (sale bastante salsita, yo no la comi era mi dia pp, pero si se quiere comer se puede espesar con un poco de maizena)

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero dias PV, lleva 1 tolerado si se come la salsa, sino no y se podria comer en dias PP


Fuente Kisa yo la he tuneado , para hacerla Dukan

Muffins sabor a donuts


En la foto de arriba uno relleno de nocilla Dukan y el otro sin rellenar

Ingredientes:

4 claras de huevo
4cs (60gr) de salvado de avena
2cs de salvado de trigo
20gr de proteina (soja texturizada)
1 vaina de cardamomo
100gr de queso de untar 0% MG
100gr de queso batido 0% MG
20gr de leche en polvo desnatada
3 cucharadas colmadas de edulcorante en polvo(yo la marca Dia)
3 cucharaditas de postre de aroma sabor donuts
2 gotas aroma vainilla 
4 gotas de  aroma mantequilla 
1 sobre de gasificante (el morado y el blanco) ó 1/2 sobre de levadura
molde para muffins

Preparación:

Sacar las semillas de la vaina de cardamomo y machacar un poco; poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, menos las claras y el edulcorante, triturar todo bien y reservar, en un bol, poner las claras con el edulcurante y montar bien con las varillas electricas, una vez montadas añadimos los ingredientes reservados y mezclamos con las varillas, poner en el molde la masa (yo 120gr en cada hueco) poner el molde dentro de la cocimix deluxe, poner la tapa horno y programar olla menu horno, 160º, 10 minutos, tapa 200º, 10 minutos, sacar y dejar enfriar antes de desmoldear
En horno: seria precalentado a 180º, arriba y abajo unos 15 minutos, dependera de cada horno  (pinchar con un palillo, si sale limpio estan echos)

Los podemos rellenar de nocilla ó crema pastelera ó tal cual, estan buenisimoooooos 



Posdata: esta receta es apta desde Ataque, es para dos dias

martes, 11 de septiembre de 2012

Conejo en salsa

Ingredientes:

1 conejo (1kg)
6 cucharadas salsa de tomate casera  
6 cucharadas cebolla frita
sal
pimienta

Preparación:

Partir el conejo en dos mitades, meter todos los ingredientes en la cubeta de la Cocimix Deluxe, tapar con valvula cerrada, menú pollo, presioón III, cuando termine despresurizar manualmente y servir 

Modo tradidional: en la olla expres de toda la vida, mismo tiempo   

Posdata: esta receta es apta a partir de la fase de crucero, dias PV

Yogur natural edulcorado

 
Ingredientes:
1 litro de leche desnatada
2 cucharadas soperas llenas de leche en polvo desnatada
1 yogur natural desnatado (yo activia 0%)
4 cucharadas de edulcorante en polvo (al gusto de cada uno)

Preparación:

En yogurtera: Con la leche a temperatura ambiente, ponerla en el vaso de la batidora,  añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien, meter la leche en los vasitos de la yogurtera (sin tapar), tapar la yogurtera y enchufar, pasado 8h apagar, sacar los vasitos, tapar con sus tapas, aunque están calientes, meter a la nevera, para que se enfrien, minimo 4h antes de comerlos

SIN yogurtera: Poner en un bol la leche y los sobres de frutos del bosque, dejar unos 10 minutos,  sacar y escurrir los sobres , añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien (con batidora, a mano, como querais) calentar en un cazo hasta que empieza a humear (45º maximo) meter en tarros de cristal y  Aqui teneis un paso a paso de como hacerlos  y aqui en la olla Ollas programables GM D y Cocimix Deluxe



Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

Yogur sabor caramelo

 
Ingredientes:
1 litro de leche desnatada
2 cucharadas soperas llenas de leche en polvo desnatada
1 yogur natural desnatado (yo activia 0%)
5 cucharadas de sirope de caramelo sin azúcar
4 cucharadas de edulcorante en polvo (al gusto de cada uno)

Preparación:

En yogurtera: Con la leche a temperatura ambiente, ponerla en el vaso de la batidora,  añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien, meter la leche en los vasitos de la yogurtera (sin tapar), tapar la yogurtera y enchufar, pasado 8h apagar, sacar los vasitos, tapar con sus tapas, aunque están calientes, meter a la nevera, para que se enfrien, minimo 4h antes de comerlos

SIN yogurtera: Poner en un bol la leche y los sobres de frutos del bosque, dejar unos 10 minutos,  sacar y escurrir los sobres , añadir el resto de ingredientes y mezclar muy bien (con batidora, a mano, como querais) calentar en un cazo hasta que empieza a humear (45º maximo) meter en tarros de cristal y  Aqui teneis un paso a paso de como hacerlos  y aqui en la olla Ollas programables GM D y Cocimix Deluxe

Con esta misma base podemos hacerlos del sabor que mas nos guste ó sin mas naturales  


Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

martes, 4 de septiembre de 2012

Magdalenas lemon&curd (crema de limón)


Ingredientes:

4 claras
2 cucharaditas rasas de levadura tipo royal
una pizca de sal
4 cucharadas de salvado de avena
2 cucharadas de salvado de trigo
100gr de  lemon curd
2 cucharadas de edulcorante liquido

Preparación:

En un bol añadir las claras, un pelin de sal, la levadura y el edulcorante, montar las claras, añadir el resto de ingredientes y mezclar bien, poner en el molde de silicona, las cápsulas y rellenar hasta arriba del papel de la masa, meter al microondas 700ww, 4 minutos ( si es mas cantidad, poner un poco mas de tiempo, si es menos cantidad menos tiempo, sino saldran duras) dejar enfriar sobre una rejilla, cuando esten frias, partir por la mitad y rellenar de lemon curd,tapar y añadir por encima  lemon curd 
y listas para comer, salen 7 magdalenas, tenemos para dos dias  

  
Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque  


Lemon curd (crema de limón)


Hice esta .... y ahora aqui tuneada para dieta dukan

Ingredientes:

100gr de queso batido 0%
20gr de edulcorante en polvo ( yo marca dia)
1/2 ralladura de limón
150 de zumo de limón ( aderezo de limón del mercadona)
3 huevos

Preparación:

Poner en un cazo, el zumo de limón, la ralladura del limón, el queso batido y el edulcorante, remover y llevar al fuego, ir removiendo de vez en cuando, mientras batir los huevos, cuando empieze a hervir, bajar el fuego y añadir el huevo batido, con ayuda de un colador, ir removiendo constantemente, hasta que veais que espesa, retirar del fuego y poner en un tarro, dejar que se enfrie y guardar en la nevera, que se enfrie y espese


Posdata: esta receta es apta desde la fase de ataque

sábado, 1 de septiembre de 2012

Dukan Expres - 7 dias de dieta Dukan


Esther  nos puso en facebook esta minidieta Dukan de 7 dias de duración, es para pérdidas de 2 o 3 kilos (sobre todo debido a excesos en verano, navidades, puentes, fiestas, ó para quien quiera perder poco peso) yo la he hecho esta semana y puedo decir que funciona, he perdido 3 kilos 

Este es el resumen:

Día 1: Consumo de proteínas a voluntad. Carne, pescado, huevos
Día 2: Proteínas + Verduras "verdes"; por ejemplo brócoli, judias verdes, espinacas
Día 3: Igual que el día 2 + 1 pieza de fruta
Día 4: Igual que el dia 3 + 2 rebanadas de pan integral
Día 5: Igual que el día 4 + 40 gramos de queso
Día 6: Igual que el día 5 + 200 gramos de arroz, patatas o pasta 
Día 7: Comida de gala. Se puede hacer una comida de gala libre, a condición de no repetir ningún plato y tomar una ración de postre ( o de queso )
Beber 2 litros de agua diarios y hacer ejercicio diario, comer el salvado de avena diario 30grr
Aqui os dejo mi menú semanal, como orientación, espero que os sirva

1º dia: proteinas 

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, la mitad de la ración de bizcocho
Media mañana: un cafe con leche desnatada
Comida: merluza plancha, 3 palitos de surimi, huevo plancha, 1/2 racion de pan de salvados , vasito de queso batido 0%MG con canela y edulcorante
Media tarde: un descafeinado con leche desnatada
Cena: sardinas a la brasa, helado de yogur
2 litros de agua, 10 minutos de caminar rapido

2º dia: proteinas + verduras 

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, la mitad de la ración de bizcocho fresa 
Media mañana: un cafe con leche desnatada, mas tarde lonchas de fiambre de jamon de pavo
Comida: ensalada de rucula y escarola, calamares rellenos, 1/2 racion de pan de salvados ,1 yogur natural desnatado edulcorado
Media tarde: un descafeinado con leche desnatada
Cena: espinacas al huevo, 1 filete de ternera a la plancha, helado de yogur
2 litros de agua, limpieza general de casa (ejercicio forzado jejeje ) aqui seria 12 minutos de caminar rapido

3º dia: proteinas + verduras + 1 fruta  

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, la mitad de la ración de bizcocho
Media mañana: un cafe con leche desnatada, mas tarde lonchas de fiambre de jamon de pavo
Comida: acelgas con jamon, filete de ternera a la plancha, 1/2 racion de pan de salvados, 1 helado de melocoton
Media tarde: 1 rodaja de sandia grandecito
Cena: ensalada de rucula y tomate, revuelto de sesitos,  1 helado de melocoton 
 2 litros de agua, 10 minutos de maquina vibratoria (aqui seria 14 minutos de caminar rapido)

4º dia: proteinas + verduras +1 fruta+ 50gr de pan integral (2 rebanadas)

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, pan integral con aceite acalorico, queso fresco y jamón de pavo
Media mañana: cafe con leche desnatada y 1/2  alaju
Comida: berebjenas rellenas , 1 cuajada casera con edulcorante y aroma de chocolate
Media tarde:  1 tajada de sandia, mas tarde un descafeinado con leche desnatada
Cena: ensalada de lechuga, salchichas a la coca cola, 1/2 racion de pan de salvados, 1 yogur de fresa desnatado
2 litros de agua, 10 minutos de maquina vibratoria (aqui seria 16 minutos de caminar rapido)


5º dia: proteinas + verduras +1 fruta+ 50gr de pan integral (2 rebanadas) + 40gr de queso maximo 45%MG

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, 1 alaju
Media mañana:cafe con leche desnatada, 1 huevo duro
Comida: merluza a la muselina , pan integral, helado de piña
Media tarde:  1/2 racion de pan de salvados  con tomate y 20gr de quesode bufala (lo compre en Andorra)
Cena: ensalada con tomate, caballa a la brasa, 1 yogur casero frutos del bosque
2 litros de agua, 10 minutos de maquina vibratoria (aqui seria 16 minutos de caminar rapido)

6º dia: proteinas + verduras +1 fruta+ 50gr de pan integral (2 rebanadas) + 40gr de queso maximo 20%MG + 200gr de pasta ya cocida unos 70gr cruda ( yo hice dia de gala)

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada,  pan de salvados  con aceite acalorico, tomate, queso camenber 5%MG (lo compre en Andorra)y jamón de pavo
Media mañana: 1 cafe con leche desnatada
Comida: restaurante 1º plato, 2º plato, postre y cafe (dia de gala)
Media tarde:descafeinado con leche y 1/2 alaju
Cena:salchichas a la coca cola,  1 huevo duro, 1 pudin de chocolate casero

2 litros de agua, 10 minutos de maquina vibratoria (aqui seria 20 minutos de caminar rapido)
7º dia: proteinas + verduras +1 fruta+ 50gr de pan integral (2 rebanadas) + 40gr de queso maximo 20%MG + 1 comida libre ( como la hice el 6º dia, comi hoy la pasta)

Desayuno: 1 cafe con leche desnatada, pan integral con aceite acalorico, tomate, queso tipo cammenbert 5%MG  y jamón de pavo
Media mañana: 1 cafe con leche desnatada
Comida: carnes a la brasa ( pollo, churasco de ternera, salchichas de pollo), 150gr de patatas asadas, pan de salvados , ensalada variada, 1 tajada de sandia
Media tarde: descafeinado con leche desnatada
Cena: merluza plancha, ensalada con tomate y cebolla,  1yogur casero frutos del bosque
2 litros de agua, 10 minutos de maquina vibratoria (aqui seria 20 minutos de caminar rapido)